В основе этого нежнейшего десерта — воздушная меренга. В процессе выпекания она покрывается хрустящей золотистой корочкой, но при этом остается мягкой внутри. В меренгу всыпаны измельченные фисташки — они-то и «отдают» рулету насыщенный зеленый цвет.
Прежде чем сворачивать, рулет равномерно покрывают толстым слоем крема. Его готовят без добавления сахара из густых сливок и маскарпоне — мягкого десертного сыра родом из Ломбардии. В крем вмешана щедрая порция свежей малины.
Малина и крем из маскарпоне также использованы для украшения рулета. Благодаря натуральной сладости сыра и ягод десерт получается в меру сладким. Поэтому декор дополнен сахарной пудрой и шоколадом.

Вес: 620г

Cостав: Бисквит - яйцо куриное, сахар, фисташки, соль Крем - сыр маскарпоне, сливки, малина свежая
Декорация - пудра сахарная, сливки, сыр маскарпоне, малина свежая, розмарин, шоколадный логотип

Условия хранения: Т=4±2°C

Срок реализации: не более 72 ч

Пищевая ценность на 100 г: 324 ккал, продукт содержит аллергены, не содержит глютен.

Много, очень много творожного сыра и ничего лишнего — так можно одной фразой описать рецепт чизкейка, каким его придумали готовить в Стране Басков на самом севере Испании. В отличие от своего нью-йоркского собрата, «Сан-Себастьян» прекрасно обходится и без основы из песочного теста.
Чтобы получить нежную воздушную текстуру, в творожный сыр из коровьего молока добавляют предварительно взбитые густые сливки. А чтобы чизкейк вышел ароматным, в сыр вмешивают стручковую ваниль и натертую цедру лимона.

Cостав: сыр творожный, сахар, яйцо куриное, сливки, мука пшеничная, лимон, ваниль стручковая.

Вес: 1 400 г

Условия хранения: Т=4±2°C

Срок реализации: не более 72 ч

Пищевая ценность на 100 г: 356 ккал, продукт содержит аллергены.

Несколько слоев выпеченного до золотистого цвета бездрожжевого теста проложены заварным кремом. Именно это контрастное сочетание хрустящих коржей и нежной прослойки делает «Наполеон» таким аппетитным.
Чтобы слегка освежить традиционный рецепт, в крем мы добавили ароматную стручковую ваниль, а сверху покрыли торт слоем ганаша из белого шоколада. Для приготовления ганаша использовали густые сливки и французский шоколад из западноафриканских бобов какао.

Вес: 1 100г

Cостав: Тесто слоеное Крем - яйцо куриное, сахар, масло сливочное, молоко, крахмал кукурузный, ваниль стручковая
Ганаш - сливки, желатин, вода, ваниль стручковая, белый шоколад Декорация - посыпка из теста слоеного, свежие ягоды

Условия хранения: Т=4±2°C

Срок реализации: не более 72 ч

Пищевая ценность на 100 г: 241 ккал, продукт содержит аллергены.

Для этого знакового торта мы выбрали гречишный мед, обладающий насыщенным вкусом и выразительным ароматом.

Воздушные и мягкие коржи слой за слоем смазываются двумя видами крема: один готовится на основе вареной сгущенки, для другого взбивается густая сметана. Сочетание приятной душистой сладости теста с карамельными нотами сгущенки и легкой сметанной кислинкой превращает каждый кусочек этого торта в особое удовольствие. Торт декорируется фигурками из белого шоколада в виде сот и стилизованных пчелок.

Cостав: Сахар-песок, масло сливочное 82%, яйцо куриное, мед Гречишный, лимон свежий, мука пшеничная в/с, сода пищевая, корица молотая, имбирь молотый. Кардамон молотый, молоко сгущенное, сметана 42%, сыр Маскарпоне, пудра сахарная, гель кондитерский прозрачный, сливки 33%, молоко 3,5%, желатин, шоколад белый 29,2%. Декор: шоколад белый 29,2%, мед липовый, краситель пищевой желтый, глазурь белая.

Условия хранения: Т=4±2°C

Срок реализации: не более 72 ч

Пищевая ценность на 100 г: 370,2 ккал, продукт содержит аллергены

Дальние странствия на берега теплых морей послужили источником вдохновения для создания этого нежнейшего десерта с дразнящими рецепторы нотками пряностей.

Состав: Шоколад горький 64%, масло сливочное 82%, яйцо куриное, сахар-песок, молоко, тримолин, шоколад молочный 38,2%, желатин, сливки, пюре Маракуйя с/м, шоколад белый 29,2%, гель нейтральный, пюре Манго с/м, пектин, агар-агар, ананас свежий , какао-порошок. Декор шоколад горький 64%.

Условия хранения: Т=4±2°C.
Срок реализации: не более 72 ч.

Пищевая ценность на 100 г - 306 ккал, продукт содержит аллергены.